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《临床医师癌症杂志》：果蔬能否降低复发乳腺癌患者风险

来源： 2021-05-29

蔬菜水果抗癌饮食

研究显示，增加蔬菜的摄入可能降低乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌的复发率。put帝国网站管理系统

美国膳食指南提倡，癌症患者每天食用450~680g 蔬菜和340~450g 水果。put帝国网站管理系统

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每天摄入的果蔬，颜色要多样化，尽量选择新鲜的食材。put帝国网站管理系统
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蔬菜该如何烹饪？

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烹饪蔬菜时，优先使用蒸或微波，其次是水煮，最大程度保存水溶性的营养物质。put帝国网站管理系统

很多人爱吃生的蔬菜，认为可以摄入更多营养，但有些营养物质做熟了反而更易吸收，比如类胡萝卜素。put帝国网站管理系统
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对于咀嚼或吞咽困难的患者，果蔬汁有助于丰富饮食营养，但纤维素流失严重，热量更高。put帝国网站管理系统

建议患者尽量直接吃水果，可以选择草莓、火龙果等柔软的水果，并切成小块食用。put帝国网站管理系统
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果蔬含有一些生物活性物质，在人体内具有抗氧化或激素样作用，被称为植物化学物质，包括番茄红素、花青素、大豆异黄酮、多酚、姜黄素、类胡萝卜素等。put帝国网站管理系统

研究发现，某些植物化学物质对肿瘤细胞有一定的抑制作用，但抗癌、防癌作用并不明确。put帝国网站管理系统

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通过吃果蔬来摄取植物化学物质是有益的，但不要依赖膳食补充剂。put帝国网站管理系统

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